Gurken -Melonen Salat
Schwierigkeit: Einfach
4 Portionen
Zubereitungszeit : 15 Minuten
Ein fruchtig frischer Salat, der gut gekühlt sehr lecker schmeckt. Genau das richtige für laue Sommerabende z.B. auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
ZUTATEN
1 Stück Galia Melone
2 Stück Salatgurke
90 g Joghurt 1.5%
10 g Erythrit
25 g Senf
70 g Himbeeren
2 EL Tafelessig
4 EL Dill – gestrichen
ANWEISUNGEN
Die Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden.
Galia Melone ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Ihr könnt die Melone auch als Schale für euren Salat nutzen.
Den Joghurt, Senf, Essig, Erythrit (Ich habe eine Erythrit/Stevia Mischung genommen) und Dill miteinander verrühren.
Je nach Geschmack einfach mehr von der einen oder anderen Zutat nehmen.
Nun den Salat mit dem Dressing mischen.
Mit den Himbeeren dekorieren oder direkt hineinmischen.
Guten Appetit!